Olaf's kleine Backstube

Heute, 21.11.2009, war Sauerteig-Forentreffen der Niedersachsen bei Dodo in der Nähe von Braunschweig.
Teilnehmer: Dodo, Wilma, Mafunga und Olaf! Lesen »

-Brötchen! Mir war und ist aber der Name “KürbisKern-Käse-Quark-Brötchen” einfach zu lang und ich verhaspele mich da des öfteren. Ich hoffe, Bäckermeister Süpke verzeiht mir die Abkürzung. Denn aus seinem Blog habe ich das Rezept. Ein Blick dahin lohnt sich immer!
Viel Zeit soll und darf man mitbringen! Also endlich mal was ohne Hektik!

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Es muss ja nicht immer Brot sein, es darf auch etwas leckeres sein.

Wie hier 

Muzenmandeln

Sind sie nun Faschings- oder Weihnachtsgebäck? Lesen »

Nie wäre ich auf die Idee gekommen einen Stollen über das Internet zu bestellen, aber einmal neugierig geworden, habe ich es doch gemacht und nicht bereut! Und schon einige Tage später stand er vor mir, der

von Bäcker Süpke. Lesen »

Ich weiss gar nicht wie ich direkt auf das Rezept gestoßen bin… Irgendwann landete ich über viele römische Wege und Umwege auf dem Blog von Bäcker Süpke. Dazwischen lagen die von Schnuppschnüss, Ilka Spiess und Deichrunner um nur einige zu nennen.

Habe schon öfters Brötchenrezepte ausprobiert aber sie haben mich nie so befriedigt. Entweder die Krume zu fest oder die Kruste zu dick und dadurch hart und aufgegangen sind sie auch nie so richtig.

Auf jeden Fall habe ich mich rangewagt an die DDR-Brötchen und bin sehr zufrieden damit. Die Kruste knusprig und die Krume weich und ich glaube man nennt es “fluffig”. Lesen »