Olaf's kleine Backstube

Irgendwie bin ich im Moment im Backwahn! Ich weiss ja auch nicht woran es liegt. Obwohl die Ergebnisse streckenweise nicht so ganz dem Vorbild entsprechen. 

Habe mir dieses Mal das Rezept von Marla genommen. Sie hat es gestern veröffentlicht und rein zufällig habe ich auch gerade eine Portion Sauerteig angesetzt, so dass ich heute gleich loslegen konnte:

Schmalzkruste nach Marla!

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Gestern war bei uns noch einmal Bescherung.
Ich bekam einen Christstollen geschenkt. “Original Dresdener Christstollen” stand in Gold Lettern auf dem roten Karton mit der goldenen Banderole. “Handwerklich gebacken – Premiumklasse” Und ein Aufkleber “Schutzverband Dresdener Stollen”. Auf der Rückseite stand dann noch, das der Stollen seit vielen Jahren DLG-prämiert ist. Musste ja was Besonderes sein. Ist aber keine kleine Bäckerei, sondern schon was Größeres. Wer jetzt auf den Namen hofft, der wartet vergeblich.

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…Euch Allen!

Feiert schön, lasst euch reichlich beschenken, findet Ruhe und Kraft wieder!

Ein Problem weniger seitdem ich ihn habe. Puh, ein Erfolgserlebnis war ja nun auch mal nötig!

Bisher waren bei mi ja die Brote regelmäßig unten gerissen. Was mich vor allem beim aufschneiden des Brotes gestört hatte. denn meist verhakte sich die Brotschneidemaschine in dem Riss und riss mir den unteren Teil des Brotes ab. Deshalb eben Riss!

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