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	<title>Olaf&#039;s kleine Backstube &#187; Brot</title>
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	<description>Backen und ich</description>
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		<title>Miche, die Zweite!</title>
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		<pubDate>Sun, 18 Oct 2009 21:46:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Olaf</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>

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		<description><![CDATA[Nachdem ich am letzten Sonntag meinen ersten Versuch gehabt habe, startete ich heute meinen zweiten Versuch. Warum? Es hatte zwar mit einem guten Ofentrieb geendet und keinen Diskus ergeben, aber dafür trat eine anderes Problem auf.  Es bildete sich im oberen Bereich des Brotes eine Höhle beim backen. Von Dodo aus dem Sauerteigforum wurde ich [...]]]></description>
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		<title>Miche nach Nontox</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Oct 2009 18:01:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Olaf</dc:creator>
				<category><![CDATA[Backwerk]]></category>
		<category><![CDATA[Brot]]></category>

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		<description><![CDATA[Wie jeden Wochenende, war am Sonntag Backtag. Leider lässt es meine Zeit nicht zu. Ich wollte mich dieses Mal an den Miche, von Nontox aus dem Sauerteigforum wagen, da mich das Brot schon seit längerem interessiert hat. Es war schon ein reichlich gewagtes unterfangen, da der Teig einen recht instabilen Eindruck machte, wenn man ihn [...]]]></description>
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		<title>Schwarzwälder (Vielmehl)-Kruste Frei nach Bäcker Süpke!</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Sep 2009 20:32:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Olaf</dc:creator>
				<category><![CDATA[Allgemein]]></category>
		<category><![CDATA[Backwerk]]></category>
		<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Brötchen]]></category>

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		<description><![CDATA[Schwarzwälder (Vielmehl)-Krustenbrot nach Bäcker Süpke! Irgendwie ist nicht meine Backzeit im Moment. ich weiss ja man auch nicht. eigentlich sollte hier ein Schwarzbierbrot nach Bertinet stehen. Etwas abgewandelt mit allem was dazugehört, aber&#8230; Seit einer Woche suche ich die Fotos dazu. Aber sie sind nicht aufzufinden, dafür habeich annähernd 3000 Fotos vom 6-tögigen SamuraiCamp in [...]]]></description>
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		<title>Schmalzkruste mit Schinken&#8230;mmmmmhhhhh!</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Dec 2008 20:18:31 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Olaf</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[Mischbrot]]></category>
		<category><![CDATA[selbstgebacken]]></category>
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		<description><![CDATA[Irgendwie bin ich im Moment im Backwahn! Ich weiss ja auch nicht woran es liegt. Obwohl die Ergebnisse streckenweise nicht so ganz dem Vorbild entsprechen.  Habe mir dieses Mal das Rezept von Marla genommen. Sie hat es gestern veröffentlicht und rein zufällig habe ich auch gerade eine Portion Sauerteig angesetzt, so dass ich heute gleich [...]]]></description>
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		<title>Brotbackstein sei Dank!</title>
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		<pubDate>Sun, 21 Dec 2008 19:40:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Olaf</dc:creator>
				<category><![CDATA[Brot]]></category>
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		<category><![CDATA[Hamster]]></category>
		<category><![CDATA[Sauerteig]]></category>
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		<description><![CDATA[Ein Problem weniger seitdem ich ihn habe. Puh, ein Erfolgserlebnis war ja nun auch mal nötig! Bisher waren bei mi ja die Brote regelmäßig unten gerissen. Was mich vor allem beim aufschneiden des Brotes gestört hatte. denn meist verhakte sich die Brotschneidemaschine in dem Riss und riss mir den unteren Teil des Brotes ab. Deshalb [...]]]></description>
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		<title>Chaos in der Backstube!</title>
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		<pubDate>Fri, 12 Dec 2008 21:44:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Olaf</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Baguette]]></category>
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		<description><![CDATA[Klingt dramatisch, für mich war es das auch! Heute kam endlich mein neuer Backstein. Früher und schneller als erwartet. Da ich meinen freien Tag hatte, wollte ich die Baguettes aus meinem Bertinet-Buch ausprobieren. Gute Idee und am Donnerstag Abend mit dem Vorteig angefangen. Mit der Falttechnik von Bertinet komme ich auch immer besser klar.  Freitag [...]]]></description>
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		<title>Kleintierbacken oder &#8220;Marla&#8217;s Schwarzer Hamster&#8221;</title>
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		<pubDate>Mon, 08 Dec 2008 22:24:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Olaf</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Heute war mal wieder Backtag! Denn morgen geht es wieder zur Arbeit und ich brauch ja meine Schnittchen! Denn gekauftes Brot gibt es für mich nur im Notfall. Am Freitag brachte mir eine nette Kollegin einige Scheiben eines Nussbrotes vom Bäcker mit. Da es mich interessierte, ich selbst aber nicht ein ganzes Brot kaufen wollte, [...]]]></description>
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