Kommentare für Olaf's kleine Backstube

Kommentar zu Kneten nach Bertinet von Suse

Suse — Sun, 24 Jan 2010 19:35:15 +0000

Ich bin ein absoluter Bertinet-Fan und habe die Croissants auch schon gemacht. Es waren die besten, die ich je hinbekommen habe, geschmacklich und von der Kosistenz her. Deine sehen auch toll aus.
Kürzlich habe ich Franzbrötchen mit dem Croissantteig hergestellt, das ging auch ganz hervorragend.

Kommentar zu Kneten nach Bertinet von dodo116

dodo116 — Sun, 22 Nov 2009 14:36:53 +0000

Hallo Olaf,

es hat in der Tat viel Spaß gemacht und die Croissants waren himmlisch (ich muß leider in der Vergangenheitsform sprechen , denn außer 3 Restexemplaren in der Kühltruhe ist alles vernichtet ).

Und – Dein Film ist prima!

Liebe Grüße
Dodo

Kommentar zu Miche nach Nontox von Olaf

Olaf — Thu, 15 Oct 2009 19:23:00 +0000

Ist bestimmt auch kuschelig und nährreich!
Aber ich glaube, da bin ich einfach zu dick für, ich pass da nicht rein, auch wenn wir die Größe anpassen würden.

Mich würde aber mal die ganze Geschichte dazu interessieren.

Kommentar zu Miche nach Nontox von Jutta

Jutta — Thu, 15 Oct 2009 15:56:11 +0000

Im Rheinland erzählt man Kindern bei Löchern im Brot oder Brötchen: “Da hat der Bäcker drin geschlafen.”

Kommentar zu Schwarzwälder (Vielmehl)-Kruste Frei nach Bäcker Süpke! von Olaf

Olaf — Fri, 25 Sep 2009 19:25:29 +0000

Dies Tage kommen viel zu häufig vor Jutta!

Kommentar zu Nacht des Backens bei Bäcker Süpke von Olaf

Olaf — Fri, 25 Sep 2009 19:24:33 +0000

Ja, es ist schön, aber eine Nummer zu groß!
Mir würde schon was Kleines genügen. Darum heisst es ja auch kleine Backstube!

Kommentar zu Schwarzwälder (Vielmehl)-Kruste Frei nach Bäcker Süpke! von Jutta

Jutta — Thu, 24 Sep 2009 22:34:12 +0000

Hihihi, manchmal gibt es Tage, da wäre man besser im Bett geblieben, gell? Gut, dass es nicht nur mir manchmal so geht.

Kommentar zu Nacht des Backens bei Bäcker Süpke von Jutta

Jutta — Thu, 24 Sep 2009 22:30:37 +0000

Wenn ich das alles sehe, bekomme ich glatt Lust, mir eine Halle zu mieten. All die schönen Öfen, Geräte, Walzen…herrlich!

Weimar ist übrigens auch nicht weit – ein Kurzurlaub in der schönen Gegend ist wirklich empfehlenswert. Auch für Niederrheiner. Die könnten sich dann da treffen, wie wär das denn?

Olaf, das war ein toller, informativer Bericht, der mich nun vollends überzeugt hat, mir den Kalender im nächsten Jahr um die Zeit frei zu halten. Danke!

Kommentar zu Nacht des Backens bei Bäcker Süpke von Die 2. Nacht des Backens « Bäcker Süpke`s Welt

Die 2. Nacht des Backens « Bäcker Süpke`s Welt — Thu, 24 Sep 2009 08:14:49 +0000

[...] Eibauer und Olaf waren da. Es war schön sie mal kennen zu lernen. Ich bin immer wieder erstaunt, das es die Menschen aus dem Internet auch in Wirklichkeit gibt. Hier ist Olafs wunder schöner Bilderreicher Bericht zu lesen. [...]

Kommentar zu Nacht des Backens bei Bäcker Süpke von Olaf

Olaf — Tue, 22 Sep 2009 07:26:27 +0000

Ja, die Entfernung… Obwohl die Gegend empfehlenswert ist für einen Wochenendtrip. Erfurt ist nicht weit entfernt und bietet eine Menge Sehenswürdigkeiten.

Die Schwarzwälder Kruste ist lecker geworden. Der Sauerteig hat eine gute Triebkraft, so dass es schnell ging bis ich das Brot in den Backofen geben konnte.
Dafür muckt mein Backofen im Moment. Er hält die Temperatur nicht richtig, trotz Backstein und vorheizen. Deshalb sah das Krustenbrot etwas blass aus!